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Guia Michelin anuncia nova geração de chefs na França

O guia “Michelin” apresentou na última segunda-feira (24) sua edição 2014, que marca a chegada de um novo chef ao exclusivo clube de 27 restaurantes 3 estrelas na França e o surgimento de uma nova geração de jovens cozinheiros.

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Artífice de uma cozinha especialmente marinada com champanhe, Arnaud Lallement, chef de 39 anos do restaurante L’Assiete Champenoise, na região de Reims (leste da França), é o único novo restaurante com 3 estrelas na edição deste ano.

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A casa é um restaurante familiar da cidade de Tinqueux (a 141 quilômetros da capital, Paris). Arnaud Lallement aprendeu o ofício desde cedo com seus pais, e depois formou-se com alguns dos melhores chefs franceses, como Roger Vergé, Michel Guérard e Alain Chapel.

Na categoria 2 estrelas, foram indicados 79 restaurantes -seis deles estreantes na lista- e 505 receberam 1 estrela.

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Fonte: UOL, L´Express

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