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Chef René Redzepi abrirá restaurante no Japão

 

Um dos chefs mais premiados da atualidade, o dinamarquês René Redzepi está de mudança. Só que o restaurante vai junto com o chef na bagagem: Redzepi e sua equipe irão transferir o estrelado Noma da Dinamarca para o Japão no primeiro semestre de 2015.

 

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A transferência da casa, considerada o melhor restaurante do mundo pela renomada lista “50 Best” por três anos consecutivos, vai durar somente dois meses. De acordo com a equipe do chef, Redzepi foi “surpreendido pela riqueza da cultura culinária japonesa” depois de ter sido convidado para conhecer o restaurante Kikunoi, em Kyoto (a 458 km de Tóquio).

 

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Redzepi levará consigo toda sua equipe para Tóquio, em endereço ainda a ser revelado. No entanto, ele pretende trabalhar apenas com a produção local. “Deixaremos nossos ingredientes em casa“, explica o chef no site do restaurante, acrescentando que “a vasta gama de conhecimento que obteremos com a viagem vai enriquecer nosso restaurante e nossa cozinha quando retornarmos para Copenhagen“.

 

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Fonte: UOL/Comidas e Bebidas

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